YAZIN VAZGEÇİLMEZİ BAĞ KÜLTÜRÜ
YAZIN VAZGEÇİLMEZİ BAĞ KÜLTÜRÜ
Bağ nedir ve şehrimizde bağ kültürü ne durumdadır?
Kayseri halkı için bağ ve bağcılık büyük önem taşır. Bağ yaşamı asırlar boyunca halk tarafından benimsenen sosyal, kültürel bir yaşam tarzıdır. “ Bağ komşusu cennet komşusudur” deriz.
Yaz aylarında bağ evlerine göçme geleneği geçmişten bugüne devam etmektedir. Kayserili “ Gilâburu çiçeğinde bağa göçer; Erciyes’e ikinci kar yağdığında şehre iner.” Kayseri’de bağlar; hem bağ, hem bahçedir. Her bağın içinde; üzüm asmaları, meyve ağaçları ve bostan yapılan bahçeler bulunur.
Üzüm, Kayseri bağlarının sonbaharda yetişen ana meyvesidir. Üzüm her şeyiyle beraber tüketilir. Sofralık yendiği gibi, şırasından pekmez, köfter, pestil, cevizli ve bademli tatlı sucuk ve Asma yaprağından ekşi etli yaprak sarması yapılır.